أطعمة نباتية غنية بالحديد أكثر من اللحوم، يعتبر الحديد من أهم العناصر التي يتم الحصول عليها من خلال الغذاء، فقد يشكل الحديد أهمية كبيرة في صحة الجسم، فهو من العناصر الضرورية بشكلاً كبير ولا يجب التخلي عنها لأن نقصانه يسبب مشاكل صحية كبيرة، فلذلك من الضروري المداومة على تناول الحديد باستمرار من خلال الحصول على بعض الأطعمة الغنية به ومن خلال مقالنا سنتعرف إلى أطعمة نباتية غنية بالحديد أكثر من اللحوم.
أطعمة غنية بالحديد
- السبانخ: السبانخ مخزون ضخم من الحديد. ثلاثة أكواب من السبانخ تحتوي على حوالي 18 ملغ من الحديد. يكفي وعاء من سلطة السبانخ لتزويدك بالكمية الموصى بها من الحديد يوميًا.
- البروكلي: يحتوي البروكلي على الحديد وبعض العناصر الغذائية الأساسية مثل فيتامين ك والمغنيسيوم وفيتامين سي ، كما يساعد البروكلي على امتصاص الحديد في الجسم ، وبالتالي فهو من أفضل المصادر النباتية للحديد.
- العدس: كوب واحد من العدس يحتوي على 8 أونصات من الحديد أكثر من شريحة اللحم ، والعدس مصدر غني بالألياف الغذائية والبوتاسيوم والبروتين.
- الكرنب: ثلاثة أكواب من أوراق الكرنب تحتوي على 3.6 ملجم من الحديد. يمكنك تناول الملفوف أثناء نظامك الغذائي عن طريق إضافته إلى السلطات والشوربات للحصول على كمية جيدة من الحديد من هذا المصدر النباتي ، وهذا ما أكدته دراسة بعنوان “التركيب التقريبي والمعدني للملفوف”.
- الملفوف الصيني “بوك تشوي”: يعتبر هذا النوع من الكرنب مخزنًا لفيتامين أ والحديد أيضًا. كوب واحد من الكرنب الصيني يحتوي على 1.8 ملغ من الحديد.
أطعمة نباتية غنية بالحديد
- البطاطس المخبوزة: تحتوي حبة البطاطس المشوية على 3 أضعاف كمية الحديد الموجودة في 3 أونصات من الدجاج ، لذلك تعد البطاطس من أفضل مصادر الحديد النباتية التي تتفوق على اللحوم.
- بذور السمسم: تحتوي ملعقة واحدة من بذور السمسم على حوالي 1.3 ملغ من الحديد. يمكنك إضافة السمسم إلى نظامك الغذائي عن طريق وضع قليل من السمسم على طبق السلطة.
- الكاجو: يشتهر الكاجو بفوائده الصحية المتعددة ، بما في ذلك أنه من الأطعمة الغنية بالحديد ، وبصرف النظر عن البروتين ، فإن 1/4 كوب من الكاجو يوفر حوالي 2 جرام من الحديد.
- فول الصويا: يحتوي كوب فول الصويا المطبوخ على 8-9 ملغ من الحديد ، كما أنه مصدر غني بالبروتين.
- الحمص: كوب واحد من الحمص يحتوي على 4.7 ملغ من الحديد ، وهذه النسبة أكبر من الكمية الموصى بها للرجال. يمكن إضافة الحمص للخضروات وتناولها ، ويعتبر الحمض من أفضل مصادر الحديد النباتي.
- الشوكولاتة الداكنة: الشوكولاتة الداكنة هي طعام حلو المذاق غني بالحديد. تحتوي أونصة واحدة منه على حوالي 2-3 ملغ من الحديد ، وهذه الكمية أكثر مما هو موجود في لحم البقر ، ومصدر الخضار هذا هو بالتأكيد على رأس هذه القائمة.
- التوفو: يحتوي التوفو على 3 ملغ من الحديد لكل نصف فنجان منها.
وهكذا نكون قد تعرفنا إلى أشهر الأطعمة النباتية الغنية بعنصر الحديد، حيث أن الحديد لا يقل أهمية عن عنصر الكالسيوم فهو لديه دور رئيسي في نمو الجسم، وكذلك فهو يلعب دور أساسي في أن يكون الجسم نشيطاً، فلذلك من الضروري الحرص على تناوله باستمرار.