الآثار الجانبية للكركم، يعتبر الكركم من أنواع التوابل التي تستخدم في بعض الاكلات ولا تسبب التوابل أي أثار جانبية ملحوظة وهي أمنة بشكل عام ،والكركم له العديد من الفوائد الصحية التي تفيد جسم الانسان ولكن الافراط في تناولها قد يسبب الاثار الجانبية للإنسان مثل الغثيان والاسهال ونقص الحديد، تم وصف الكركم كعلاج لحمى القش لأنه يقلل من سيلان الانف ويقلل من كمية الكوليسترول والدهون بالدم، وينصح بالأشخاص الذين يعانون من انسداد الصفراوية بتجنب تناول الكركم لأنه يزيد الخطر على تلك الحالات .
ما هو الكركم
يُعرف علميًا باسم الكركم لونجا ، وهو نوع من التوابل الهندية القديمة من عائلة الزنجبيل ، وعادة ما يتم تجفيفه وطحنه إلى مسحوق ، وغني بالكركمينويدات ، مما يعطي الكركم لونه المميز. إنه عنصر أساسي في الكاري الهندي. يتكون من الكربوهيدرات والنشا والألياف. يحتوي على العديد من المركبات والمغذيات النباتية. يضاف ثاني أكسيد السيليكون إلى الكركم التجاري لمنع التكتل.
لماذا يأكل الناس الكركم
1- انخفاض الالتهاب: أظهرت الدراسات أن مكملات الكرمين تقلل من ظهور علامات الالتهاب في الجسم.
2-تحسين وظيفة مضادات الأكسدة: الكركم والتوابل الأخرى التي تحتوي على الكوركومينويد هي مضادات أكسدة قوية وتحسن وظيفة مضادات الأكسدة الأخرى.
3-تحسين وظيفة الأوعية الدموية: تشير الدراسات إلى أن مكملات الكرمين قد تعزز تمدد الأوعية الدموية ، وتزيد من تدفق الدم ، وتخفض ضغط الدم.
4- تقليل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية: كما أنه يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية ، ربما من خلال وظيفته المضادة للالتهابات.
الآثار الجانبية للكركم
يحتوي الكركم على حوالي 2٪ مكسالات وعند زيادة الجرعة المستخدمة قد يساهم ذلك في تكوين حصوات الكلى. بالإضافة إلى ذلك ، بعض الكركم التجاري الموجود في السوق مغشوش بمكونات أرخص وربما سامة. كشفت بعض الدراسات أن مساحيق الكركم التجارية قد تحتوي على مواد مضافة مثل نشا الكثافات والشعير والقمح ودقيق الجاكوار. تناول الكركم الذي يحتوي على دقيق القمح والشعير والجوار يسبب أعراضًا سلبية لدى الناس. أولئك الذين يعانون من حساسية تجاه الغلوتين أو الداء البطني أو متلازمة القولون العصبي ، للأسف يصعب تحديد ما إذا كان الكركم يحتوي على مساحيق مغشوشة دون تحليل كيميائي.
قد تحتوي بعض مساحيق الكركم أيضًا على ألوان طعام غير صحية تُضاف لتحسين اللون. على سبيل المثال ، أحد أكثر المضافات المعززة للألوان شيوعًا في الهند هو Methane Yellow ، ويسمى أيضًا Acid Yellow 36 ، وتشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن الأصفر الميثان يل عند استهلاكه بكميات كبيرة قد يتسبب في الإصابة بالسرطان والأضرار العصبية لم يتم التحقق من آثاره على البشر. ، لذلك فهو غير مصرح به قانونًا للاستخدام في الولايات المتحدة وأوروبا.
قد تحتوي بعض مساحيق الكركم على نسبة عالية من الرصاص ، وهو معدن ثقيل سام للجهاز العصبي.
الآثار الجانبية الخفيفة عند تناول جرعات أعلى وقد تشمل هذه الأعراض
1- مشاكل في الجهاز الهضمي: قد يعاني الناس من مشاكل هضمية خفيفة مثل الانتفاخ والقيء والغثيان وانتفاخ البطن والإسهال بجرعات يومية تزيد عن 1000 مجم.
2- الصداع: قد تسبب جرعة أعلى من 450 ملغ أعراض الصداع لدى نسبة صغيرة من الناس
3- الطفح الجلدي: يبدو أن هذا نادر للغاية بعد تناول جرعة 8000 مجم من الركمين أو أكثر.
4- الجرعات العالية جدًا من الكرمين تصل إلى 1170 مجم لكل رطل (2600 مجم / كجم) من وزن الجسم يوميًا لمدة 13 أسبوعًا ثبت أنها تسبب بعض الآثار الجانبية الخطيرة في الجرذان. وشملت هذه الأعراض زيادة حجم الكبد وقرحة المعدة والالتهابات وزيادة خطر الإصابة بسرطان الأمعاء أو الكبد.
يستخدم بعض الأشخاص الكركم في علاج البشرة وتفتيحها ولكن تؤدي في بعض الأحيان الى تحسس الجسم وهيجان البشرة، ويوجد مادة في الكركم تسمى الكر كومين تؤدي الى تخفيف أعراض مرض الاكتئاب، وتخفيف أعراض التهاب المفصل التكسي عند تناول ما يقارب 1500 مليغرام من الكر كومين ولمدة ستة أسابيع قد يخفف من تلك الالتهابات وفي المقابل لا يؤثر في تيبس المفاصل .