الفرق بين اللحم البرازيلي والهندي .. وأيهما أفضل

الفرق بين اللحم البرازيلي والهندي .. وأيهما أفضل، هناك العديد من الأنواع لدى اللحوم، فاللحوم تعتبر من أهم المأكولات لدى الكثير من الأشخاص، فهناك الكثير من الأشخاص الذين يفضلون تناول اللحوم على الدوام، فاللحوم لديها أهمية كبيرة في حياة الأشخاص فهي مصدر غذائي مهم جداً، ومن خلال مقالنا سنتعرف إلى ما هو الفرق بين اللحم البرازيلي والهندي .. وأيهما أفضل.

أهمية اللحوم الحمراء

تتعدد مواسم طلب الناس واهتمامهم باللحوم ، وإن كان الاهتمام بها على مدار العام أمرًا طبيعيًا ، لأنها جزء من المطبخ العربي ، وجزء أساسي من غذاء كثير من الناس. ومع ذلك ، هناك مواسم يتم فيها الاهتمام باللحوم أكثر من غيرها، ومنها قدوم شهر رمضان من أجل الاحتفالات ، ومنها اقتراب عيد الأضحى ، وعلاقته باللحوم ، والتجمعات العائلية للشواء ، وغيرها من طرق طهي الطعام ، لذلك سنتعرض لنوعين من اللحوم المستوردة وهي اللحوم البرازيلية واللحوم الهندية مع شرح لكلا النوعين والاختلاف بينهما كذلك، أما عن أهمية اللحوم بشكل عام ، وأهمها البروتين الذي يستهلكه الإنسان كل يوم ، حيث أنه يمد الجسم بمجموعة من الأحماض الأمينية ، وهي اللبنات الأساسية لبناء جزيئات البروتين. تستخدم خلايا الجسم هذه الأحماض الأمينية لتكوين بروتينات جديدة حسب حاجة الجسم لها ، على سبيل المثال ، لبناء العضلات.

الفرق بين اللحوم البرازيلية واللحوم الهندية

الفرق بين اللحوم البرازيلية واللحوم الهندية أن اللحوم البرازيلية هي لحم بقري ، بينما اللحوم الهندية هي لحم جاموس ، ومن المعروف أن اللحم البقري أكثر صحة وفيتامينات وأقل دهونًا ، لذا فهو الأفضل، من وجهة النظر الفيزيائية والكيميائية ، أجريت دراسة مقارنة بين اللحوم ، وكان الهدف الرئيسي من الدراسة الحالية هو مقارنة الخصائص الفيزيائية والكيميائية والحسية للحوم الأبقار البرازيلية المستوردة واللحوم الهندية المستوردة، تم جمع عينات الأظرف وفحصها للتركيب الكيميائي التقريبي ، البروتينات القابلة للذوبان ، الأس الهيدروجيني ، TVB-N ، TBA ، اللون ، مقاومة القص ، خواص الأحماض الدهنية والصفات الحسية، أظهرت النتائج ارتفاع مستوى البروتين الكلي والدهون والبروتين الذائب الكلي وانخفاض قابلية ذوبان الكولاجين لعينات أغلفة لحوم الجاموس الهندي المجمدة المستوردة، ومع ذلك ، لم يكن هناك فرق معنوي في الأس الهيدروجيني ، TVB-N ، TBA ، أو ملف تعريف الأحماض الدهنية ، وتشير الخصائص الحسية إلى درجات أعلى بكثير في المظهر والملمس والعصير للحوم الأبقار البرازيلية المستوردة ، علاوة على ذلك ، لوحظ انخفاض كبير في قوة التقطيع. وزيادة ملحوظة في عينات أغلفة اللحوم البرازيلية المجمدة المستوردة، من حيث اللون والطعم ، لا يوجد فرق كبير بين اللحوم البرازيلية واللحوم الهندية ، فكلاهما مستورد ، وفي الحقيقة كان طازجًا. لا فرق بين النوعين ولكن سبب الاختلاف هو طريقة التخزين وفترة التخزين وطرق التعامل مع اللحوم، أما بالنسبة للون ، فاللحم الهندي أفتح لونًا من اللحم البرازيلي ، والفيتامينات الموجودة في اللحوم البرازيلية ضعف الفيتامينات الموجودة في اللحوم الهندية ، والسعرات الحرارية في اللحوم الهندية ضعف السعرات الحرارية في اللحوم البرازيلية. الفرق الأخير أن لحم الهند هو لحم جاموس ، واللحوم البرازيلية هي لحم بقري، من المعروف أن اللحوم تحتوي على العديد من الفيتامينات ، وأكثر في اللحوم البرازيلية من الهندية ، وبالإضافة إلى توفير كمية كبيرة من البروتين ، توفر اللحوم مجموعة متنوعة من المعادن لدعم الأداء الأمثل لخلايا وأنسجة الجسم ، على سبيل المثال ، هو مصدر مهم لكل من الحديد والزنك، يساعد الحديد في نقل الأكسجين إلى أنسجة الجسم وفي جميع أنحاء الجسم ، في حين أن الزنك ضروري لنظام المناعة القوي والتئام الجروح ونشاط الإنزيم داخل خلايا الجسم، يساعد محتوى الفوسفور في اللحوم أيضًا في الحفاظ على عظام الجسم قوية ، ويمكن دمج الكبريت الذي يحتوي عليه في الأحماض الأمينية الجديدة ، ويساعد الكروم الموجود في اللحوم على استقلاب السكريات الغذائية. [1]

أيهما أفضل اللحوم البرازيلية أم الهندية؟

اللحوم البرازيلية أفضل من اللحوم الهندية ، ولكن لماذا وهناك سبب يجعل اللحوم البرازيلية أفضل من اللحوم الهندية ، يمكن معرفة ذلك بمزيد من التفصيل من خلال السطور التالية، يهتم تجار اللحوم المستوردة بمعرفة المزيد من التفاصيل حول هذه اللحوم ، وبعد مراجعة الاختلاف بين أنواع اللحوم البرازيلية واللحوم الهندية ، هنا يأتي الاختيار والتفضيل بين النوعين. آخر، والفرق المهم بين نوعي اللحوم البرازيلية واللحوم الهندية هو أن الهند تقدس الأبقار فلا تسمح بذبحها وبيعها وتصديرها ، وأن ما تصدره الهند هو لحم الجاموس، يعتبر هذا النوع من اللحوم أقل من اللحم البقري في عدة نقاط ، بما في ذلك الفيتامينات والدهون ، لذلك اختيار اللحوم البرازيلية كأفضل اللحوم ، بسبب نوع الحيوان نفسه ، لحم البقر أو الجاموس ، وليس بسبب بلد الاستيراد.

هل اللحوم البرازيلية حلال؟

تم تحديد أهمية اللحوم الحمراء بشكل عام سابقًا ، مع توضيح الفرق بين اللحوم البرازيلية واللحوم الهندية ، مع بيان أيهما أفضل ، وكما اتضح سابقًا أن اللحوم البرازيلية هي الأفضل، لأنه لحم بقر ، وليس مثل اللحوم الهندية ، وهو لحم الجاموس ، ومن هنا تم تفضيل حقيقة أن لحم البقر غني بالفيتامينات وأقل دهونًا، قال الشيخ ابن باز في فتوى بشأن استيراد اللحوم بشكل عام أن كل ما يأتي من بلاد الكفر من أهل الكتاب لا إشكال في بيعه أو شرائه أو أكله ؛ لأن الله تعالى لم يحرم المسلمين من ذلك. أكل طعامهم، وهذا موجود في نص من آيات القرآن الكريم فيجوز للمسلمين ما يأتيني به أهل الكتاب سواء من البرازيل أو إنجلترا أو فرنسا أو أمريكا أو غيرهم ، يجوز بيعها كما يجوز التصرف فيها، لأن الأصل في الإسلام أن طعامهم مباح إلا ما يعلم الناس أنه من شركة تذبح بغير الشرع. لا يجوز لمسلم ذلك، مثل ذبيحة المسلم المخنوقة ، لا فرق ، على سبيل المثال ، إذا خنق مسلم الجثة ، أو مات بطريقة أخرى ، مثل قطع الرأس والدماء ، فهو حرام حتى لو كان مسلما ، لذلك اليهود والنصارى بالأحرى. لا يأكلون طعامهم الذي لا تتوفر فيه شروط الذبح، أما إذا كان المسلم لا يعلم أنها تذبح على غير الذبح الشرعي ، بل جاءت بقطع رأسها ، ولا يعلم كيف يذبحونها ، فالأصل في الجواز. ولا حرج في أكله وبيعه، وأما ما يأتي من دول أخرى كالصين وبلغاريا ورومانيا فهذه تضحياتهم التي لا تجوز ، ومثلهم أيضا دول وثنية مثل الهند وغيرها من الدول الوثنية مثل كوريا ، اليابان ، هذه دول وثنية لا يجوز تضحياتها إلا إذا تم الاستيلاء عليها من قبل مسلم أو مسيحي بالذبح.

الآثار الجانبية للحوم البرازيلية

ونظراً لأهمية اللحوم على المائدة العربية وخاصة اللحوم الحمراء التي تدخل في عدة أطباق ، ونظراً لارتفاع أسعار اللحوم المحلية ، وارتفاع تكلفة الأعلاف ، وغيرها من الأسباب التي تؤدي إلى ارتفاع أسعار اللحوم المحلية ، فإن البعض اللجوء إلى شراء اللحوم المستوردة ، وخاصة اللحوم البرازيلية ، لأنها أقل تكلفة، يعتقد البعض أن اللحوم البرازيلية أقل فائدة من اللحوم الطازجة ، والحقيقة أنها لا تعتمد على كونها لحوم برازيلية أو محلية وذلك لعدة أسباب وهي:

• جميع اللحوم المستوردة تفقد عشرين بالمائة من قيمتها الغذائية بالتجميد.
• قد تتسبب طريقة التجميد في مزيد من الضرر إذا كانت غير صحيحة.
• تلف اللحوم قد يسبب أضرارا صحية.

برغم أن اللحوم بشكلاً عام تعتبر من أهم الأغذية التي يحصل عليها الجسم إلا أنها تعمل على انتشار الكثير من الأمراض، فتناولها الكثير يسبب لدى الشخص أمراض مزمنة وتحديداً إذا كانت هذه اللحوم تحتوي على الدهون الضارة لصحة الجسم بشكلاً كبير.