طريقة عمل المقلوبة الأردنية باللحم، المقلوبة الأردنية واحدة من أكثر الأكلات شعبية في وطننا العربي، بحيث أن المقلوبة الأردنية تشتهر بمذاقها اللذيذ للغاية، وقد يتم تحضيرها كوجبة رئيسية في المناسبات السعيدة، وكذلك فإن المقلوبة أكلة صحية غنية بالخضروات الضرورية للجسم، لذلك من خلال مقالنا سنقدم لكم طريقة عمل المقلوبة الأردنية باللحم.
طريقة تحضير المقلوبة الأردنية باللحوم
مكونات صنع المقلوبة الأردنية باللحم:
– سيدتي ، يجب تحضير المكونات التالية لعمل المقلوبة الأردنية باللحوم:
- – أولاً: – كمية (2) كيلوجرام من لحم الضأن ، و مقطعة إلى عدة قطع متوسطة الحجم.
- ثانيًا: كم يبلغ حجم بصلتين ، وعند الاختيار يكونان صغيرين الحجم.
- ثالثاً: مقدار مناسب من الملح أو حسب رغبة الآكل.
- رابعًا: ما هي الكمية المناسبة من الزيت النباتي؟ سيدتي يمكنك استخدام السمن العربي كبديل للزيت.
- خامساً: كمية مناسبة من المكسرات المختلفة لعملية التزيين مثل اللوز أو الصنوبر أو الكاجو حسب رغبة الآكل.
- سادساً: كمية (4) باذنجان متوسط الحجم.
- سابعاً: – كمية (2) كوب أرز قصير الحبة.
- ثامناً: كمية مناسبة من الفلفل الأسود أو حسب رغبة الآكل.
- تاسعاً: الكمية المناسبة من خلطة البهارات.
- عاشراً: كمية (3) أوراق غار.
الطريقة الخاصة لتحضير المقلوبة الأردنية باللحم
لتحضير المقلوبة الأردنية باللحمة عليك إتباع الخطوات التالية:
- – أولاً يا سيدتي ، بغسل كمية الأرز جيداً ، ثم نقعها في الماء الدافئ ، لمدة (15) دقيقة ثم تصفيته من بئر الماء.
- ثانيًا: – أحضر قدرًا مناسبًا ، ثم ضعه على النار ، ثم أضف بداخله كمية مناسبة من الزيت النباتي أو السمن حسب المتاح لديك ، ثم أضف قطع اللحم ثم قلّبها جيدًا.
- ثالثًا: أضف كمية مناسبة من الماء بالقسط إلى ورق الغار والبهارات المختلطة والفلفل والملح إلى القدر ، ثم اتركه على نار متوسطة ، وحتى يصل اللحم إلى نقطة النضج التام.
- رابعًا: سيدتي ، عليكِ تقشير الباذنجان ، ثم تقطيعه على شكل عدة شرائح متوسطة السماكة ، ثم ضعيه في الزيت ، حتى يكتسب لونًا ذهبيًا يدل على حسن النضج.
- خامساً: سيدتي أحضري قدر متوسط الحجم وابدئي في تكديس شرائح الباذنجان التي كانت مقلية من قبل ، ثم اسكبي عليها نصف كمية الأرز التي لديك ، ثم عملية وضع اللحم عليها ، ثم أضيفي الكمية المتبقية من الأرز على سطحها.
- سادساً: نقع الأرز في مرق اللحم ثم نضع كلا من الفلق والملح ثم نضع القدر على نار هادئة لمدة (30) دقيقة أو حتى ينضج الأرز جيداً.
- سابعاً: أحضر طبق التقديم سيدتي ثم اقلب وعاء المقلوبة الأردنية فيه مع مراعاة أن يكون الباذنجان فوقها.
- ثامناً: يمكن تزيين المقلوبة الأردنية بكمية مناسبة من المكسرات المقلية مثل الصنوبر أو اللوز أو الكاجو ، ثم تقديم المقلوبة الأردنية ساخنة باليد.
وبذلك نكون توصلنا إلى ختام مقالنا، الذي قدمنا لكم من خلاله طريقة عمل المقلوبة الأردنية باللحم، بحيث أننا ذكرنا لكم الطريقة الأصلية والتي يتم اعتمادها في الأردن بشكلاً كبير، وكذلك زودناكم بكافة المكونات والمقادير المطلوبة في المقلوبة.