فوائد الدهون الصحية ومصادرها، سنقدم في مقالنا اليوم بحثًا عن الدهون الصحية وفوائدها، فلكي ينمو جسم الإنسان بشكل صحي، فهو يحتاج إلى العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحته، ومن أهمها الدهون، وعلى الرغم من أن كلمة دهون مرتبطة بالسمنة وزيادة الوزن، إلا أن الكثيرين لا يعرفون أن هناك أنواعًا صحية منها أو ما يسمى بالدهون غير المشبعة، وإدخالها في النظام الغذائي ضروري من أجل تحقيق عدة عناصر، فوائد للصحة ولحماية الجسم من الإصابة بالأمراض المختلفة.
الدهون الصحية
هذه الدهون مفيدة لصحة الإنسان ، فهي تحقق فوائد عديدة ، ودائمًا ما تأخذ شكل سوائل وتأخذ درجة حرارة الغرفة العادية ، وهناك عدة أنواع منها نوضحها على النحو التالي:
أنواع الدهون الصحية
- الدهون الأحادية غير المشبعة: لا تحتوي جزيئات هذه الدهون على ذرات الهيدروجين ، وهناك عدة أنواع منها ، مثل الأوميغا التي يزيد استهلاكها أكثر من المعتاد لتتلف الجسم وتسبب الالتهابات ، ومصادرها هي الزيوت النباتية والمكسرات والأسماك ، وهناك نوع آخر وهو الأوميغا المفيدة للصحة التي تساعد في تخفيف آلام المفاصل ، وحماية القلب من الأمراض ، وتوجد بكثرة في الأسماك.
- الدهون المتعددة المشبعة: وهي دهون يوجد فيها ذرة هيدروجين واحدة في كل جزيء ، وتساعد في تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الدم ، ومصادرها الغذائية هي الأفوكادو والمكسرات والزيتون.
الفوائد الصحية للدهون
يجلب هذا النوع من الدهون العديد من الفوائد الصحية ، منها:
- مساعدة الجسم على أداء وظائفه على النحو الأمثل ، من خلال تعزيز هذه الدهون لإنتاج الهرمونات التي تساعد في ذلك.
- مساعدة الجسم على الاستفادة من المعادن والفيتامينات التي تدخله من خلال امتصاصه.
- الوقاية من جميع الأمراض التي تصيب أعضاء الجسم.
- بناء خلايا الجسم بشكل صحي.
- الحفاظ على دفء الجسم لأطول فترة ممكنة.
- إمداد الجسم بكل الطاقة التي يحتاجها.
- يساعد على الشعور بالشبع وبالتالي يساهم في إنقاص الوزن.
كيفية اختيار الدهون الصحية
هناك عدة معايير يجب مراعاتها عند اختيار الأطعمة التي تحتوي على أغذية صحية غير ضارة بالجسم ، وهي:
- تأكد من تضمين وجبات صحية في النظام الغذائي مثل المكسرات والفواكه والخضروات.
- أن تكون الدواجن خالية من الجلد ، ويفضل أن تكون اللحوم خالية من الدهون.
- تأكد من تقليل اللحوم وتناول السمك المشوي مرتين في الأسبوع بدلاً من ذلك ، من أجل تشبع الجسم بأحماض الأوميغا الصحية.
- استخدم الزيوت النباتية لطهي الطعام بدلًا من الدهون مثل السمن والزبدة.
- اقرأ قائمة المكونات الغذائية التي يجب أن تكون خالية من الدهون المهدرجة جزئيًا.
- يجب أن يكون الحليب وجميع منتجاته خالية من الدهون.
مصادر الدهون الصحية
هناك العديد من الأطعمة التي تحتوي على دهون صحية يمكن تضمينها في النظام الغذائي ، ومنها:
- البيض: مع احتواء صفار البيض على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن والبروتينات ، فهي مهمة للسيطرة على نسبة الكوليسترول في الدم.
- الأسماك: لأن الأسماك الدهنية تحتوي على أحماض دهنية مغذية مثل EPA و DHA و Omega ، فمن المستحسن دائمًا تناولها مرتين في الأسبوع ، بما في ذلك السردين والماكريل والسلمون.
- المكسرات: تعد المكسرات من أهم الأطعمة التي تساعد على إنقاص الوزن وبناء الجسم بشكل صحي ، حيث تحتوي على كمية وفيرة من الدهون والبروتينات والألياف وخاصة الجوز الذي يحتوي على مضادات الأكسدة والأوميغا.
- الزيتون: يساعد الزيتون على حماية الدماغ والقلب وحماية الجسم من الالتهابات بفضل احتوائه على الألياف والدهون وحمض الأوليك.
- زيت جوز الهند: يحتوي زيت جوز الهند على نسبة عالية من الدهون الصحية المعروفة باسم الدهون الثلاثية ، والتي تساعد على تقوية الذاكرة وتعزيز وظائف الكبد.
- زيت الكتان: يعتبر من الزيوت المفيدة للصحة لاحتوائه على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية.
- زيت الزيتون: يساعد في تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الدم ، وبالتالي حماية القلب من الأمراض المختلفة مثل الجلطات والجلطات ، بالإضافة إلى حماية الجسم من الالتهابات ، لاحتوائه على مضادات الأكسدة وفيتامين ك وفيتامين هـ.
- الشوكولاتة الداكنة: تساعد الشوكولاتة الداكنة على تعزيز وظائف المخ ، وتقليل ارتفاع ضغط الدم ، وزيادة الشعور بالشبع ، لاحتوائها على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والدهون المشبعة وغير المشبعة.
- اللحوم الخالية من الدهون: يساعد هذا النوع من اللحوم في تقليل مستوى الكوليسترول الضار في الدم بفضل احتوائه على دهون غير مشبعة. كما أنه يحتوي على نسبة كبيرة من المعادن التي تحافظ على صحة الجسم مثل الزنك والحديد وكذلك البروتينات والفيتامينات.
ونضيف في ختام المقال قيمة زبدة الفول السوداني التي تتمتع بالعديد من الفوائد الصحية منها أنها تمد الجسم بالطاقة وتحمي القلب وتحافظ على صحته لأنها غنية بالمعادن ومضادات الأكسدة وحمض الفوليك والدهون غير المشبعة والبروتينات.