فوائد بذور الكرفس وقيمتها الغذائية، تتعدد فوائد بذور الكرفس لوفرة محتواها من العديد من العناصر الغذائية المهمة، وخاصة مضادات الأكسدة القوية مثل السيلينيوم، نظرًا لأهميتها الغذائية، فقد أعددنا المقال الحالي لك لإرشادك إلى أبرز فوائده، مع توضيح أهم العناصر الغذائية المتوفرة فيه قبل أن تتعلم كل هذا، يجب الانتباه إلى أهمية استشارة الطبيب المختص قبل تناول البذور بأي طريقة من الطرق لأي من الأغراض العلاجية، خاصة إذا كنت تعالج بنوع أو أكثر من العلاجات في الوقت الحاضر.
القيمة الغذائية لبذور الكرفس
توضح المعلومات التالية أهم العناصر الغذائية الموجودة في الكرفس وكمية كل 0 جرام منه.
- بروتينات =. غرام.
- الدهون =. غرام.
- الكربوهيدرات = جرام.
- الثيامين = 0.0 مجم.
- الريبوفلافين = 0.0 مجم.
- النياسين = 0 مليغرام.
- فيتامين ب = 0.0 مجم.
- حمض الفوليك = ميكروجرام.
- الكولين =. مليغرام.
- فيتامين ج =. مليغرام.
- فيتامين هـ = 0 ملليغرام.
- الكالسيوم =. مليغرام.
- بوتاسيوم = 0 ملليغرام.
- المغنيسيوم = مليغرام.
- السيلينيوم =. ميكروغرام.
- الفوسفور =. مليغرام.
- الصوديوم = مليغرام.
- حديد =. مليغرام.
- النحاس = 0 ملليغرام.
- زنك = 0.0 ملليجرام.
- المنغنيز = 0. ملليغرام.
فوائد بذور الكرفس تقوي صحة العظام
يساهم تناول ملعقة كبيرة (.g) من بذور الكرفس في تلبية حاجة الجسم لحوالي٪ من احتياجاته اليومية من الكالسيوم. لهذا السبب ، فإن تناول بذور الكرفس بشكل دوري يساهم في زيادة كثافة العظام وتقليل خطر الإصابة بالعديد من أمراض الهيكل العظمي.
الوقاية من فقر الدم
وذلك لدورها في تزويد الجسم بكمية من الحديد. بالإضافة إلى تزويد الجسم ببعض كمية فيتامين سي ، فقد أظهرت العديد من الدراسات مساهمته في تحسين معدل امتصاص عدة أنواع من العناصر الغذائية ، بما في ذلك الحديد. وتجدر الإشارة هنا إلى أنه يمكن مضاعفة فائدة بذور الكرفس في هذا الصدد من خلال تناولها في نظام غذائي غني بالحديد.
يساهم في ضبط مستوى السكر في الدم
وذلك لاحتوائه على المغنيسيوم الذي ربطته عدة دراسات بتنظيم مستوى السكر في الدم. وتجدر الإشارة هنا إلى أن تناول ملعقة كبيرة من البذور يساهم في إشباع حاجة الجسم لما يقدر بنسبة٪ من حاجته للمغنيسيوم.
دعم القدرة على محاربة المرض
هذا يرجع إلى حقيقة أنه يحتوي على عدد من أقوى أنواع العناصر الغذائية الفعالة في مكافحة الجذور الحرة. ومن أبرز هذه العناصر الغذائية البوليفينول ، الذي ارتبط استهلاكه بالكثير من الأبحاث بتقليل مخاطر الإصابة بأنواع عديدة من أمراض القلب ، فضلاً عن أنواع قليلة من السرطان.
تعزيز القدرة على التعافي من النقرس
أظهرت العديد من الدراسات مساهمة مستخلص بذور الكرفس في دعم القدرة على التعافي من النقرس. وهنا تجدر الإشارة إلى أنه يمكن الاستمتاع باستخدام الكرفس لهذا الغرض بعدة طرق أخرى ، مثل تناول زيت الكرفس الطازج أو زيت الكرفس.
المساهمة في زيادة القدرة على التركيز
تلعب البذور العديد من الأدوار الفعالة في ذلك من خلال تزويد الجسم بالبوتاسيوم ، مما يحسن معدل تدفق الدم إلى الخلايا العصبية ؛ بالإضافة إلى تقوية صحة الخلايا العصبية من خلال إمدادها بكمية وفيرة من عدد من أهم العناصر الغذائية التي تدعم صحتها.
تساعد في محاربة ارتفاع ضغط الدم
تم تأكيد ذلك حتى الآن من خلال الدراسات التي أجريت على الحيوانات ؛ وعلى الرغم من ذلك ينصح باستشارة أخصائي قبل تناول بذور الكرفس ، في حالة تناول أي نوع من أدوية التحكم في ضغط الدم في الفترة الحالية.
يشار أن رائحة الكرفس العطرة تساهم في تحسين معدل تدفق الهواء في الممرات التنفسية؛ بالإضافة إلى ذلك يلعب دورًا فعالًا في تقوية المناعة، يعد تناول شاي بذور الكرفس أحد أكثر الطرق فعالية للاستفادة من بذور الكرفس لهذا الغرض.