فوائد بروكلي للصحة، ما هي الفوائد الصحية للبروكلي، يعتبر البروكلي من أغنى الأطعمة المليئة بالفوائد التي تمد الجسم بالعناصر التي يحتاجها، والبروكلي مليء بالعديد من الفيتامينات والمعادن، وينتمي إلى عائلة الخضار مثل الزهرة واللفت والملفوف واللفت والجرجير، وأطلق عليه خبراء التغذية مصطلح سوبرفوود، لما له من فوائد غذائية عالية القيمة، وفي نفس الوقت سعراته الحرارية قليلة جدًا، وفي هذا المقال نشرح أهم فوائد البروكلي للصحة وأهمية دمجها في الحميات.
القيمة الغذائية للبروكلي
يحتوي كل كوب من البروكلي أو ما يعادله في كل جرام من البروكلي على:
- سعرات حراريه.
- جرامات من الكربوهيدرات.
- جرامات من البروتين.
- 0 دهون.
- غرام من السكر.
- جرامات من الألياف.
- حمض الفوليك والبوتاسيوم.
- يوفر كوب من البروكلي حاجة الجسم بنسبة 100٪ من احتياجاته اليومية من الفيتامينات C و K و A.
فوائد البروكلي الصحية والوقاية من السرطان
البروكلي مدرج في قائمة النباتات الصليبية ، وقد أكدت الدراسات أن النباتات الصليبية تساعد في الوقاية من السرطان.
يحتوي البروكلي على مادة السلفورافان الموجودة في مركب الحديد الموجود في البروكلي ، والذي يعمل على الحد من نمو الخلايا السرطانية ، ومنع العديد من الأمراض المزمنة التي يمكن أن يتعرض لها الجسم.
هناك العديد من الدراسات الجارية لدراسة تأثير مادة السلفورافان الموجود في مركب الحديد في علاج السرطان ، خاصة بعد إثبات دوره الفعال في مكافحة سرطان الجلد والمريء والبنكرياس.
يحتوي البروكلي أيضًا على حمض الفوليك ، والذي ثبت أنه يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان الثدي.
الوقاية من الأمراض المزمنة
تؤكد الدراسات التي أجريت وفقًا لقسم الطب الباطني وعلوم التغذية في جامعة كنتاكي أن البروكلي يحتوي على العديد من الألياف الغذائية التي تساهم بشكل كبير في:
- تقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وتمنع السكتات الدماغية والنوبات القلبية ، حيث تساعد الألياف الغذائية على خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم ، وبالتالي تقلل من معدل ارتفاع ضغط الدم.
- تساعد في عملية إنقاص الوزن ، حيث تساعد الألياف الغذائية في تعزيز الشعور بالامتلاء لفترات أطول.
- يساعد في الوقاية من أمراض الجهاز الهضمي المزمنة وسرطان المعدة والقولون والمستقيم ، ويمنع خطر الإصابة بالإمساك المزمن.
تقوية العظام وزيادة الكتلة العضلية
يحتوي البروكلي على نسبة كبيرة من فيتامين K والكالسيوم اللذان يلعبان دورهما في تقوية ونمو العظام.
كما يساعد فيتامين ك الجسم على امتصاص الكالسيوم والاستفادة منه.
يعتبر البروكلي من أغنى مصادر فيتامين ك والكالسيوم ، حيث يحتوي كل كوب من البروكلي على مليجرام من الكالسيوم وفيتامين ك.
مكافحة الشيخوخة المبكرة
- يحتوي البروكلي على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة التي تلعب دورًا في مكافحة الجذور الحرة التي تسبب الشيخوخة المبكرة والعجز الجنسي المبكر وظهور علامات الشيخوخة والتجاعيد.
- يحتوي البروكلي أيضًا على العديد من فيتامينات A و E و C والتي تلعب دورًا كبيرًا في الحفاظ على نضارة البشرة وحماية الخلايا من التلف الناتج عن التعرض لأشعة الشمس مما يؤدي إلى ظهور التصبغات البنية والتجاعيد مما يجعل البشرة تبدو وكأنها اصغر سنا.
- يساهم فيتامين ج بشكل كبير في تعزيز عملية إنتاج الكولاجين في الجلد.
نصائح عند شراء وتخزين البروكلي
- عند شراء البروكلي ، اختر الزهور الخضراء وتجنب البروكلي الأصفر.
- تأكد من شراء البروكلي ذو النكهة القوية ، حيث أن النكهة القوية دليل على أنه طازج.
- تأكد من غسل البروكلي جيدًا للتخلص من الأوساخ العالقة بين زهيراته ، وذلك بنقعه في الماء المالح لمدة 0 دقيقة على الأقل ، ثم غسله جيدًا بالماء البارد.
يفضل تناول البروكلي طازجاً، ويمكن وضعه في كيس بلاستيكي مخصص لحفظ الطعام ووضعه في الثلاجة لحين استخدامه في وقت آخر.