كيفية تعقيم الخضروات والفاكهة

كيفية تعقيم الخضروات والفاكهة، مما لا شك فيه أن عملية تعقيم الخضروات والفواكه واحدة من أهم العلميات التي يقوم بها جهات الإختصاص بعد عملية القطف مباشرة، ويرجع ذلك لعدة أسباب رئيسية أبرزها أن عملية التعقيم تساهم بصورة مباشرة على القضاء بشكل كبير على مختلف أشكال وصور الكائنات الحية الدقيقة الموجودة على سطحها، بالإضافة إلى كونها من العمليات التي تساهم بصورة مباشرة للحد من انتشار الأمراض الناجمة عن سوء التعقيم، وهذا ما يشير إلى ضرورة على كافة التفاصيل والمعلومات المرتبطة بها.

طرق تعقيم الخضار والفواكه

تعقيم الخضار باليود

طريقة سريعة للتعقيم ، فهو يقضي على أي بكتيريا في غضون دقائق ، ويفيد في غسل الخضار وخاصة الخضار الورقية مثل الخس والسبانخ وغيرها. أضف ملعقة من اليود إلى لتر من الماء ثم اغسلها جيدًا بالماء. إذا بقي اليود على الخضار فهو غير ضار ولكن الأفضل تنظيف الخضار جيداً. مع الماء ، إذا لاحظت أن كمية اليود منخفضة في الماء ، يمكنك إضافة المزيد من اليود. يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه اليود ، لذا يجب الابتعاد عنها إذا كنت تعاني من هذه المشكلة.

تعقيم الخضار بالكلور

يتم التعامل مع الكلور بحذر شديد ، يضاف من نقطة إلى ثلاث قطرات من الكلور إلى كمية الماء ويوضع الخضار في الماء بحيث يغطي الكلور الماء بالكامل ، اتركه في الماء لمدة تصل إلى 10 دقائق أو 20 دقيقة حتى أي شيء. يتم القضاء على البكتيريا أو البكتيريا الموجودة أو الطفيليات أو أي شوائب أو بقايا موجودة. لا تستخدم أوعية معدنية لنقع الخضار ، ولا تفرط في استهلاك الكلور حتى لا تعطي نتيجة سلبية على الصحة.

التعقيم بالماء الساخن

وارد يعرض الخضار لعوامل التلوث مثل البنزين والمعادن الثقيلة ويمكن التخلص منها باستخدام الماء الساخن وتضاف الخضار في وعاء مصنوع من الستانلس ستيل

وهي قادرة على التخلص من البنزين ومخلفات المعادن وتركها مغمورة في الماء لمدة دقيقة أو حتى ترى طبقة بيضاء على سطح الماء ، فهذه هي الشوائب الموجودة والتخلص منها ثم وضع الخضار مرة أخرى في الماء الساخن النظيف.

خطوات غسيل الخضار

كيفية تنظيف وغسل الخضار والفواكه

من المهم جدًا تنظيف الخضروات قبل تناولها ، حيث يجب تنظيفها جيدًا ، وتعقيمها لتجنب انتقال التلوث الذي قد يؤثر على الجهاز الهضمي ، حيث من المعروف أن الخضروات أكثر عرضة للبكتيريا بسبب وجودها في التربة ووجودها. بالقرب من الحيوانات ، اغسل يديك جيدًا قبل البدء في أي شيء.

استخدم فرشاة مناسبة لغسل الخضار لإزالة أي بكتيريا ضارة موجودة على الخضار من الخارج ، ثم جففها بمناشف ورقية أو قطعة قماش.

تحتوي الفاكهة مثل الأفوكادو أحيانًا على بكتيريا موجودة على قشرتها ، وهي تصيب السكين أثناء تقطيعها وتتحرك للداخل ، لذلك يجب غسلها من الخارج قبل تقطيعها باستخدام الفرشاة. وتسبب التهابات ، واحذر من قربها من الجلد.

وأثناء غسل الفطر ، استخدم فرشاة للتخلص من البكتيريا وأي شوائب عالقة به. كما يمكنك استخدام مناديل أو فوطة للتنظيف وتجنب الماء ، لأنه تمتصه ثمار عائلة البطيخ والبطيخ وما شابه ذلك. يتم غسله تحت الماء الجاري للتخلص من آثار علق الطين أو أي شوائب أو بكتيريا.

كيفية تخزين الخضار

تؤثر طريقة التخزين على مذاق وملمس الأشياء المخزنة أثناء تناولها ، يمكنك تخزين الكثير من الطعام ، لكن أولاً تعرف على طرق التخزين ، والوقت المسموح به في التخزين لأن الوقت يختلف باختلاف نوع الطعام الأفضل أثناء التخزين هو فصل الأنواع عن بعضها البعض ، والاحتفاظ بالخضروات في درج ويمكن وضع اللحم في درج آخر مع فواكهها.

تجنب وضع البطاطس في الثلاجة وتخزينها لأن النشا في هذه الحالة يتحول إلى سكر ويتغير الطعم للأسوأ وقد تظهر عليها بقع خضراء مما يؤدي إلى فسادها وتصبح غير صالحة للأكل ، ولا يتم غسل الطماطم قبل التخزين أو حفظها في الثلاجة لأنها تؤثر على ملمسها وتغير طعمها. غير طبيعي.

إذا كنت ترغب في تخزين الفول أو البامية ، قم بتقطيعها من الأطراف وغسلها ، ثم غليها بقليل من الملح وبعد غليها مباشرة بردها بالماء ، فهذا يحافظ على لونها الطبيعي ، وبعد ذلك صفيها وتعبئتها في أكياس وحفظهم.

تخزين الكوسة أو الباذنجان ، وغسلها جيدًا بالماء ، ثم غليها ، ثم صفيها تمامًا واحفظها.

إذا كنت ترغب في الحفاظ على بعض الفواكه مثل الخوخ ، فمن الممكن أن تتحول إلى اللون الأسود. أولاً ، اغسلها واغليها لبضع ثوانٍ ، ثم قشرها وقطّعها. يضاف إليها بعض السكر وقليل من عصير الليمون ، ثم تحفظ في أكياس وتخزن.

نظرا لما أشرنا له سابقا حول أهمية عملية تعقيم الفواكه والخضراوات قبل عملية الاستخدام، بالإضافة إلى بيان الآلية التي تتم من خلالها عملية التعقيم بالشكل الصحيح لكل نوع منها، الأمر الذي سهل على الكثيرين القيام بها بالدقة والسرعة المطلوبة.