وصفات لحم الغزال المختلفة

وصفات لحم الغزال المختلفة، قد تكون Venison واحدة من أكثر اللحوم شعبية، لكنها بالتأكيد من الصعب جدًا طهيها، وهنا نهدف إلى شرح كيفية طهي لحم الغزال، مع الكثير من وصفات لحم الغزال المجربة والمختبرة لمساعدتك على تناول المزيد من لحم الغزال، هو لحم يحتوي على نسبة عالية من البروتين وأقل في الدهون من لحم البقر، ويحتوي على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية والصحية

مواصفات لحوم الغزلان

لحم الغزال طري ولذيذ ، وهو لحم يحتوي على نسبة عالية من البروتين وأقل في الدهون من لحم البقر ، ويحتوي على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية والصحية ، وإذا لم تتذوق لحم الغزال من قبل ، فهو قريب من نكهة اللحم البقري ، ووجدنا أن طعم لحم الغزال لذيذ جدا. قد يختلف الذيل الأبيض قليلاً عن الأنواع الأخرى ، لكن طرق الطهي والوصفات كلها قابلة للتبديل ، وهنا بعض وصفات لحم الغزال المفضلة لدينا مجمعة حسب أسلوب الطهي أو قطع اللحم.

شريحة لحم الغزال

تستدعي هذه الوصفة شرائح لحم رفيعة ، وأفضل طريقة لطهيها هي بقطعة كبيرة من الخلف تقطعها ، وفي حين أنه من المهم استخدام الكريمة الثقيلة لهذه الوصفة ، فليس من المهم الحصول على شراب فاخر. بهذه الوصفة.

مكونات هذه الوصفة هي: 1/2 رطل من لحم الغزال ، ملح ، 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، كراث مفروم ، 3 فصوص ثوم مفرومة ، 1/2 كوب مرق لحم الغزال أو مرق لحم بقري ، ملعقتان كبيرتان من الصلصة ، 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم ، نصف كوب كريمة ثقيلة.

يتم إعداد هذه الوصفة عن طريق إخراج لحم الغزال من الثلاجة وملحه جيدًا وتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة على الأقل ، ثم سخني الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة لمدة 90 ثانية تقريبًا ، ثم اغسل لحم الغزال الجاف باستخدام مناديل ورقية وطهيها من جميع الجوانب ثم اقلب النار على درجة حرارة متوسطة وسيستغرق حوالي 8 إلى 10 دقائق أو نحو ذلك للحصول على قشرة بنية لطيفة على لحم الغزال.

يُضاف الكراث إلى المقلاة ويُطهى لمدة دقيقة واحدة ، ثم يُضاف الثوم ويُطهى لمدة 30 ثانية أو نحو ذلك ، ولا تدع الثوم يحترق ، ثم يُضاف لحم الغزال ومعجون الطماطم ويُقلب المزيج ، ويُترك هذا المزيج يغلي حتى تترك ملعقة خشبية. شدها عبر المقلاة واتركها خلفك ولا تملأها لمدة ثانية أو ثانيتين ، يجب أن يستغرق ذلك حوالي 3 دقائق على نار عالية ، ثم أطفئ النار واتركها تنضج ، لا تدع الصلصة تغلي مرة أخرى ، اتركها يسبح اللحم في الصلصة لبضع لحظات لتسخينه.

لحم مع صوص التوت البري

وصفة لحم الغزال مع صلصة التوت البري هي المفضلة لدى الجميع ، ومكونات هذه الوصفة هي 1/2 رطل من لحم الغزال ، والملح ، وملعقتين كبيرتين من الزبدة ، والزبدة غير المملحة ، والسمن ، وشحم الخنزير ، أو الزيت النباتي ، 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة ، 1 بصلة صغيرة ، 1 جذر مقشر ومقطع إلى الحافة ، 1 فص ثوم مفروم ، 12 كوب مرق لحم غزال ، 12 كوب توت أو توت بري طازج ، 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل الطازج المفروم ، فلفل أسود حسب الرغبة ، سكر اختياري ، 2 بطاطس كبيرة ، 1 كوب سبانخ أو خضار أخرى مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.

يتم الطهي عن طريق وضع البطاطس المقطعة في قدر به ماء مملح حتى الغليان. صفي البطاطس وضعيها مرة أخرى في القدر مع تحويل الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة تحت القدر واتركي البطاطس تنضج على البخار لبضع ثوان. اخفقي الزبدة والقشدة الحامضة والخضروات المفرومة وأضيفي الملح حسب الرغبة.

ثم نجهز مقلاة كبيرة ونضع ملعقتين كبيرتين من الزبدة غير المملحة ونرفع النار على نار عالية وعندما تصبح الزبدة ساخنة نضيف البصل المفروم على نار متوسطة حتى يتحول لونه إلى البني على طول الحواف لمدة 5 دقائق.

امسحي المقلاة بمنشفة ورقية ، اغسلي لحم الغزال جافة وضعي الزبدة المصفاة في المقلاة ، وضعيها على نار عالية حتى تصبح الزبدة ساخنة جدًا ، لكن بدون تدخين ، أضيفي لحم الغزال وحرقيه حتى يصبح متوسط ​​الندرة ، وإذا لا تعرف أن تعرف متى ينضج اللحم باستخدام اختبار الإصبع ، عندما ينضج لحم الغزال ، انقله للراحة على لوح التقطيع.

يُعاد البصل إلى المقلاة ويُضاف الفطر والثوم ويُقلى على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق مع التحريك المستمر ورش القليل من الملح فوق كل شيء ، ويُضاف التوت البري ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة ، ويُضاف الفلفل الأسود والملح والخل حسب الرغبة.

لحم الغزال مع الأرز

Venison with Rice وصفة لذيذة ، المكونات تشمل 1/2 رطل من لحم الغزال ، ملح ، 1 كوب أرز بري ، 3 أكواب مرق لحم غزال ، 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، 1 بصل مفروم ، 1/4 كوب بندق مفروم ، 1 كوب توت بري ، ربع كوب بقدونس مفروم وفلفل أسود.

قد تحتاج إلى إضافة كوب من الماء أو نحو ذلك اعتمادًا على عمر الأرز ، كما أن طهي الأرز البري التقليدي الحقيقي في نصف الوقت ، يتطلب كمية أقل من الماء ، إذا كان لديك شيء حقيقي ، استخدم 2 كوب مرق و 1 كوب ماء ، اطبخ الأرز حتى تصبح طرية ومفلترة.

ضعي الفطر في مقلاة كبيرة وشغلي النار على نار عالية ، وجففي الفطر وجففيه كثيرًا حتى يهتز ويبدأ في التخلص من الماء. عندما يغلي هذا الماء ، وعندما يوشك على النفاد ، أضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة واقليه حتى يصبح الفطر بنيًا.

يُضاف البصل المفروم إلى المقلاة ، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الزبدة ، ويُقلى على نار متوسطة حتى يتحول لونه إلى البني على الحواف ، حوالي 6 إلى 8 دقائق.

أضف ملعقتين كبيرتين متبقيتين من الزبدة إلى المقلاة ، ثم جفف لحم الغزال بالمناشف الورقية وأضفه إلى المقلاة على نار متوسطة ، والمدة التي سيستغرقها ذلك يعتمد على حجم وسمك لحم الغزال.

قم بتحويل الحرارة إلى متوسطة منخفضة وأضف الفطر والبصل مرة أخرى إلى المقلاة مع المكونات المتبقية، سخن حتى يصبح كل شيء دافئًا، ثم قسمه إلى أطباق.