تأثير زيت النخيل على الكوليسترول، يُعد زيت النخيل إحدى الزيوت النباتية الشهيرة والتي لديها العديد من الفوائد التي تعود بالنفع على صحة الإنسان، إذ إن هذا الزيوت تتعدد استخداماتها وكذلك فهو يتميز بـأنه ذو طعم ترابي، وقد يعتبر زيت النخيل من الزيوت التي تتمتع بتكلفتها القليلة، وهناك العديد من الإعتقادات حوله، فالكثير يعتقد أنه يؤثر على صحة الإنسان بشكلاً ضار، من خلال مقالنا سنتعرف إلى ما تأثير زيت النخيل على الكوليسترول.
نبذة عن زيت النخيل
يأتي زيت النخيل من اللب المسمى “mysocarp” داخل ثمار النخيل، وهو يختلف عن زيت نواة النخيل الذي يأتي من لب الثمرة، تحافظ الجدران السميكة حول النواة على فصل الزيوت، جميع السعرات الحرارية في زيت النخيل تأتي من الدهون، توفر حصة واحدة (ملعقة كبيرة) من زيت النخيل 40 سعرة حرارية وحوالي 4.5 جرام من الدهون، حوالي 70 في المائة من الدهون في زيت النخيل هي دهون مشبعة، وهي نوع من الدهون “السيئة” التي لها آثار سلبية على الكوليسترول، ومستويات الكوليسترول هناك العديد من الأرقام التي يجب الانتباه إليها عند قراءة تقرير الكوليسترول الخاص بك، يجب أن ينخفض إجمالي الكوليسترول عن 200 مجم/ ديسيلتر، ووفقًا لتقارير Mayo Clinic، البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)، والمعروف أيضًا باسم الكوليسترول “الضار”، يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق البناء على الشرايين مما يجعل الشرايين صلبة وتيبس، وهي حالة تعرف باسم تصلب الشرايين، ينتقل البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) عبر مجرى الدم، ويلتقط الكوليسترول الزائد وينقله إلى الكبد حيث يتم تكسيره.
تأثير زيت النخيل على الكوليسترول LDL
يجب أن يكون الكوليسترول السيئ (LDL) أقل من 100 مجم / ديسيلتر، بينما يجب أن يكون الكولسترول الجيد (HDL) أعلى من 60 مجم/ديسيلتر، في كثير من الأحيان، تكون الدهون الثلاثية جزءًا من لوحة الكوليسترول لديك، على الرغم من أن الدهون الثلاثية ليست نوعًا من الكوليسترول، إلا أنها دهون يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب عندما تكون بكميات كبيرة في الدم، ومن الناحية المثالية يجب أن تكون نسبة الدهون الثلاثية لديك أقل من 150 مجم / ديسيلتر.
تأثير زيت النخيل على كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL)
لا يُعرف عادةً أن الدهون المشبعة تعزز كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL)لكنها تقللها، قامت الأبحاث المنشورة في “مجلة الكيمياء الحيوية الغذائية” في عام 2005 بتقييم آثار زيت النخيل مقابل زيت جوز الهند على مستويات الكوليسترول، وخلص الباحثون إلى أن زيت النخيل قد يقلل من الكوليسترول الكلي ويساعد على زيادة كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة مقارنة بزيت جوز الهند الذي قد يرفع الكوليسترول الكلي لكن لا يؤثر على كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة، من المهم ملاحظة أن هذه الدراسة أولية وقد أجريت على الهامستر، بالإضافة إلى ذلك قد تأتي بعض الفوائد على الكوليسترول من الخصائص المضادة للأكسدة لفيتامين E الموجود في زيت النخيل.
تأثير زيت النخيل على الكوليسترول الضار “LDL”
إن اتباع نظام غذائي غني بالدهون المشبعة، ربما من الكثير من زيت النخيل، يزيد من نسبة الكوليسترول في الدم ، وفقًا لمجلة بحثية نُشرت في “Journal of the American Dietetic Association” عام 2008، تناول الكثير من هذه الدهون الضارة قد تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، لأنها يمكن أن تزيد من نسبة الكوليسترول الضار، علاوة على ذلك فإن تقليل الكمية الإجمالية للدهون المشبعة إلى أقل من 7 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية يمكن أن يقلل الكوليسترول بنسبة تصل إلى 12 في المائة، إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا يحتوي على 2000 سعر حراري، فإن 7 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية هي 140 سعرة حرارية أو حوالي 15 جرامًا من الدهون المشبعة.
إن زيت النخيل من الزيوت التي تلعب دوراً رئيسياً في المحافظة على صحة الإنسان، فهو يتمتع بالعديد من الوظائف التي تعود بالنفع على كافة أعضاء جسم الإنسان، ولاسيما الدماغ الذي يلعب دوراً رئيسياً في تنشيطه.