الفرق بين زيت جوز الهند الاصلي و التقليد، زيت جوز الهند أو زيت جوز الهند من الزيوت الغنية بفوائدها التي لا نهاية لها، وله استخدامات متعددة سواء في مجال الطب أو مستحضرات التجميل أو التغذية، ولأنه من الزيوت التي يكون سعرها وتكلفتها مرتفعا فهو دائما يتعرضون للتقليد والاحتيال من المحلات والبائعين، لذلك نقدم لكم في هذا المقال طريقة بسيطة للتعرف على زيت جوز الهند الأصلي وتمييزه عن التقليد.
الفرق بين زيت جوز الهند الأصلي والمقلد
يمكن ملاحظة الاختلاف بسهولة على العبوة نفسها أولاً ، ثم الزيت ثانياً كما يلي:
– العبوة نفسها ، إذا كانت أصلية ، نلاحظ الاختصار cbc ، وهو اختصار لاسم الشركة الأصلية في سنغافورة ، والتي تسمى Ceylon Big Coconuts. أما العبوة التي تحتوي على زيت مقلد ، فيكتب الاختصار على هذا النحو ، cpc ، وهذا صنع ماليزي غير أصلي للزيت ، لذا يكمن الاختلاف في الحرف P و b
عند النظر إلى العبوة ، يجب أن تبحث عن أحد المصطلحات التالية: الزيت غير المكرر ، أو زيت جوز الهند البكر الممتاز ، أو الزيت المضغوط على البارد. هذا يدل على أن النفط خام ولم يتم تسخينه. أو تكسير العناصر الغذائية الموجودة فيه بالحرارة حيث لم تتم معالجته أو إدخال أي عناصر كيميائية أو غريبة فيه ، ولكن تجنب تمامًا شراء العبوة التي تقول (مزيل الرائحة) مما يدل على أن الزيت تمت معالجته لإزالة الروائح الكريهة وإضافة أخرى مواد لإعطائها رائحة طيبة ومقبولة.
زيت جوز الهند الأصلي لونه ناصع البياض
زيت جوز الهند الأصلي له لون ناصع البياض ، وله رائحة نفاذة من جوز الهند يمكن شم رائحتها بسهولة وقوة بمجرد فتح العبوة ، وإذا ترك الزيت في مكان بارد ، فإنه يتجمد ، على العكس من زيت جوز الهند المقلد له رائحة خفيفة ولون أبيض ، لكنه ليس نقيًا مثل الأبيض الناصع ، كما أنه لا يتجمد إذا ترك في مكان بارد.
– طعم زيت جوز الهند عند تذوقه مقبول وجيد ولا يسبب حكة عند البلع ، وهذا يدل على جودة الأحماض الدهنية بالداخل وأنه يستخرج من ثمرة جوز الهند بشكل صحيح ، أما إذا كان طعمه لاذعًا أو مرًا ، هذا يدل على أن الزيت يحتوي على نسبة كبيرة من الأحماض الدهنية التي تتجاوز الكميات الصحيحة والقياسية ، وفي هذه الحالة لا تشتري الزيت.
طريقة صنع زيت جوز الهند بالمنزل
طريقة صنع الزيت بالمنزل أكثر أمانا وأقل تكلفة ولكنها تحتاج لكميات كبيرة من جوز الهند ، وتفاصيل الطريقة كالتالي: – نقسم ثمرة جوز الهند إلى قسمين ثم قشره تمامًا واحتفظ بالجزء الأبيض. بما في ذلك – نبشّر الجزء الأبيض بالكامل من جوز الهند ونضعه في وعاء زجاجي ونتركه قليلاً – نحضر لترًا من الماء ونغليه جيدًا على النار – نضيف الماء إلى جوز الهند المبشور ونتركه حتى يبرد قليلا إلى درجة حرارة يمكن تحملها – نضغط جوز الهند المبشور في الماء ، وفي غضون ذلك ، سنلاحظ أن الماء يتحول إلى اللون الأبيض ، وهو يشبه الحليب – نترك الخليط في الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو أكثر من ذلك ، سنلاحظ أن طبقة زيت جوز الهند قد استقرت في الأعلى.
ختاما نفصل طبقة الزيت ونحتفظ بها في وعاء زجاجي حتى الاستخدام، الطبقة السفلية هي حليب جوز الهند، والذي له استخدامات عديدة، لذلك لا تحصل عليه تخلص منها.