كيفية عمل البرياني السعودي، اليوم سوف نقدم لكم طريقة عمل البرياني السعودي، وصفة البرياني من أشهر الأطباق في بلاد الشرق العربي، وهي وصفة جميلة ودسمة في نفس الوقت، هذه هي صعوبة الوصفة مما يجعلها تستغرق الكثير من الوقت والجهد، لذلك سنعرض لكم اليوم كيفية عمل البرياني السعودي في هذا المقال من خلال الأسطر التالية.
طريقة عمل برياني سعودي
المكونات
- أربع ملاعق كبيرة سمن حجم كبير.
- ملعقة واحدة فقط من الفلفل الأسود.
- كمية قليلة جدا من الصلصة الحارة.
- ملعقتان صغيرتان من الحبهان.
- نصف ملعقة كبيرة كركم.
- كمية قليلة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- خمس فصوص ثوم مفروم
- بصلتان كبيرتان.
- ملعقة متوسطة من الزنجبيل.
- خمس طماطم.
- كمية مناسبة من الفلفل الأخضر.
- كيلو وربع دجاجة مقطعة الى قطع صغيرة.
- علبة زبادي.
- كمية قليلة من القرفة.
- ثلاث ورقات من الغار.
- ثلاث ملاعق كبيرة كزبرة خضراء كبيرة الحجم.
- ملعقتان من النعناع الأخضر.
مكونات الأرز لتحضر البرياني السعودي
- كيلو أرز بسمتي.
- نصف ملعقة صغيرة زعفران.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
- أربع ملاعق كبيرة زبدة صفراء.
- ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
- بصلة واحدة كبيرة فقط.
- ملعقتان من اللوز.
- خمس حبات هيل.
- خمس حبات من القرنفل.
- ملعقة واحدة فقط من الزنجبيل.
- كمية قليلة من الملح.
- كمية مناسبة من القرفة.
كيف تستعد لتحضير البرياني السعودي
- نحضر مقلاة كبيرة نضعها على النار ثم نضع السمن فيها حتى تذوب وتسخن ثم نضيف البصل المفروم.
- ثم نضيف الكركم وكمية من الملح والفلفل الحار والهيل والفلفل والكمون إلى الدهن في المقلاة ونقلب باستمرار حتى تتضح رائحة البهارات.
- ثم نخلط قطع الدجاج مع البهارات ونستمر في تقليبها جيداً حتى تأخذ قطع الدجاج نكهة البهارات.
- ثم نضيف خليط الطماطم إلى اللبن ، ونضع ورقة الغار والكزبرة والنعناع معها على الدجاج مع التحريك جيداً ثم نضيف كمية مناسبة من الماء ونغطي المقلاة حتى يصبح الدجاج جاهزاً.
- ثم نغسل الأرز جيدًا وننقعه في الماء لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.
- ثم نضيف الزعفران وماء الورد في وعاء صغير ثم نضعه جانبًا.
- ثم نحضر قدرًا بحجم مناسب ، ونضعه على النار ، ثم نضيف السمن ونقلبه حتى يذوب ، ثم نضيف اللوز مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح لونه ذهبي.
- ثم نقطف اللوز من السمن ونصفيه جيداً ونتركه جانباً حتى يحين وقت تزيينه.
- بعد ذلك نخرج اللوز من السمن ثم نضيف الزبيب في السمن ونتركه في السمن مع الاستمرار في التقليب حتى ينتفخ الزبيب ونرشحه من السمن ونتركه جانبا حتى وقت الزخرفة.
- ثم نضيف البصل إلى السمن ونقلبه جيداً ، ثم نضيف الهيل والزنجبيل والبهارات ، ثم نضع القرفة والقرنفل معهم ، ونستمر في التقليب جيداً حتى تظهر رائحة البهارات.
- ثم نضيف الأرز إلى البهارات والبصل ونقلبهما جيداً ثم نضيف لتر ونصف من الماء ونغطي القدر على نار خفيفة حتى يصبح الأرز جاهزاً.
- بعد أن يصبح الأرز جاهزًا ، نخرجه من النار ونضعه في طبق التقديم ، ثم نضع قطع الدجاج فوقه ، ثم نزينه بالزبيب واللوز ، ونقدم.
في ختام مقالنا تعرفنا على تحضير أشهر طبق سعودي وأكثرهم شعبية وهو طبق البرياني السعودي، وشرحنا طريقة عمله، وتقديمه، وتحضيره بالتفصيل، وكذلك مكوناته.