طريقة عمل البليلة، من خلال هذا المقال من موقع موسوعه سنكون واياكم وللتعرف على طريقه عمل البليله اذان البليله لها العديد من الوصفات المميزه والجميله وتبقى البليده من الاطباق المفضله خاصه في فصل الشتاء حيث يمد الجسم بالطاقه والدفع ايضا بالاضافه الى الحيويه والنشاط ويدان طريقه عمل البليله المصريه بالقشطه ومكوناتها سوف نتحدث عنها في هذا المقال وكذلك البليله تونسيه فتابعونا للتعرف على هذا.
أجمل طريقة لعمل بليلة. يعتبر طبق البليلة من الأطباق المفضلة خاصة في فصل الشتاء ، حيث يمد الجسم بالطاقة والحيوية والدفء. البليلة من حبوب القمح المغذية والمفيدة ، وخاصة للأطفال. لذلك نقدم لكم مجموعة من الوصفات المختلفة لتحضير البليلة.
وصفات مميزة وجديدة لتحضير بليلة
نقدم لكم مجموعة من الوصفات الرائعة لتحضير البليلة والتي تختلف من دولة لأخرى وهي تسمى حبوب القمح أو الحمص.
أولاً: طريقة عمل البليلة المصرية بالقشطة: مكونات صنع البليلة المصرية:
- ثلاثة أكواب كبيرة من القمح (بليلة).
- 2 كوب سكر أبيض خشن كبير الحجم (غير مطحون).
- تسعة أكواب كبيرة الحجم من الحليب السائل كامل الدسم.
- كوب كبير من الكريمة الطازجة.
- كوب كبير من جوز الهند مع مراعاة قشرته جيداً.
- ملعقتان كبيرتان من الفانيليا السائلة أو البودرة حسب الرغبة.
- كمية مناسبة من العسل الأبيض الطبيعي للتزيين.
- كمية مناسبة من المكسرات المفضلة لديك ، مطحونة جيداً ، لتزيين السحلب.
طريقة التحضير:
- تحضير مصفاة مناسبة وإضافة القمح المسلوق وشطف البليلة جيداً بالماء.
- حضري وعاء كبير مناسب لنقع البلالة ، أضيفي كمية مناسبة من الماء إلى الوعاء ، ثم انقعي ماء البلالة لمدة كافية لا تقل عن ساعة.
- بعد التأكد من نقع القمح جيدًا ، يتم تصريف القمح جيدًا من الماء.
- نحضر إناء متوسط الحجم وعميق لغلي القمح ، نضع القدر على نار متوسطة ، ثم نضيف إلى القدر كمية مناسبة من الماء ، نضيف إليها ماء القمح ، ونترك القدر على النار لمدة كافية لا تقل عن ذلك. أكثر من خمس وعشرين دقيقة ، حتى تنضج البليلة جيدًا ، وتصبح طرية ، وتجفف الماء.
- نضيف السكر الأبيض إلى الوعاء ونقلب السكر الأبيض مع القمح جيداً ونغطي الوعاء بغطاء ونغلق ونتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريباً.
- ثم أضيفي اللبن السائل كامل الدسم إلى الوعاء ، وحركي الحليب جيدًا مع القمح والسكر ، ثم أضيفي الفانيليا وجوز الهند إلى الوعاء ، وحركي جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج جميعًا جيدًا.
- اترك القدر على نار متوسطة حتى تغلي جميع المكونات جيدًا. اتركي البليلة حتى تغلي لمدة خمس دقائق مع التحريك من حين لآخر.
- ارفعي القدر عن النار وحضري أكواب كبيرة مناسبة أو أطباق مناسبة لخدمة الليل.
- أضيفي إلى الأكواب كمية مناسبة من الكريمة بانتظام في جميع الأكواب ، ثم اسكبي البليلة برفق في أكواب ، وحركي الكريما مع البليلة جيدًا.
- ويعلوها القليل من العسل الأبيض ، وكمية مناسبة من المكسرات المفرومة.
- يتم تقديم أكواب البليلة المصرية ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
ثانيًا: طريقة صنع البليلة السورية: مقومات صنع البليلة السورية:
- أربعة أكواب كبيرة من الحمص مع مراعاة غليان الماء الرعد بدرجة كافية حتى يصبح طريًا وناضجًا ، ويمكن استخدام الحمص المعلب.
- عصير ليمونتين طازج وحامض.
- فص ثوم كبير.
- كوب زيت زيتون كبير.
- ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
- ملعقتان كبيرتان من الكمون المطحون ناعماً.
طريقة التحضير:
- تجهيز وعاء مناسب لتحضير البليلة السورية.
- أضيفي كمية مناسبة من الماء إلى القدر ، ثم أضيفي الحمص المسلوق إلى الماء ، وضعي القدر على نار متوسطة ، وانتظري حتى يغلي الماء جيدًا.
- ثم يضاف إلى الماء المغلي ، الحمص المسلوق ، والثوم ، بعد تقطيعه ناعماً باستخدام المفرمة ، ويقلب الثوم المفروم ناعماً.
- حضري وعاءً آخر مناسبًا ، أضيفي إلى الوعاء: ملح الطعام ، عصير الليمون ، كمون ناعم ، قلبي جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها البعض.
- تحضير مصفاة مناسبة ، ثم صب الماء والحمص في المصفاة للتخلص من الماء تمامًا.
- نضيف الحمص المسلوق إلى وعاء خليط الثوم وعصير الليمون والكمون والملح ويقلب الحمص المسلوق مع الخليط جيداً حتى تمتزج جميع المكونات جيداً.
- حضري الأطباق المناسبة لخدمة البليلة ، أضيفي أطباق البليلة إلى الغليان بالتساوي ، ثم أضيفي القليل من زيت الزيتون والكمون المطحون.
- أطباق البليلة السورية تقدم ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
ثالثًا: طريقة جعل البليلة الحجازية: مكونات صنع بليلة الحجازي:
- ستة أنواع كبيرة من الخيار ، يقطع الخيار ناعما من خلال الخلاط الكهربائي.
- ثلاثة أكواب كبيرة من جذر الشمندر.
- أربعة جزر كبيرة ، ابشرها جيدًا من خلال مبشرة.
- ثماني ملاعق كبيرة من الفلفل الحار حجم كبير.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الفلفل الحار المطحون ناعماً.
- ست ملاعق كبيرة من الخل الأسود تذوب جيدًا في كوب كبير من الماء.
- أربع ملاعق كبيرة ملح طعام حجم كبير.
- كيلو حمص.
طريقة التحضير:
- تحضير وعاء كبير.
- ضعي كمية كبيرة من الماء في الوعاء ، ثم أضيفي الحمص إلى الماء بعد شطفه جيدًا بالماء.
- اتركي الحمص منقوعًا في الماء لمدة ساعة على الأقل حتى ينقع جيدًا ، مع مراعاة تغيير الماء كل ساعتين أو ثلاث ساعات.
- قم بإعداد مصفاة مناسبة ، وصرف الظل والماء من خلال الفلتر للتخلص من الماء تمامًا.
- نحضر إناء عميق مناسب لتحضير البليلة السورية ، نضيف الحمص إلى القدر ، نضع القدر على نار متوسطة ، ثم نضيف كوبين من الماء الفاتر إلى القدر.
- اتركي القدر على نار متوسطة حتى يغلي الماء ، ثم انقلي القدر على نار خفيفة ليغلي الحمص جيدًا.
- يمكنك إضافة القليل من الماء كلما احتجت إلى ذلك حتى يغلي الحمص جيدًا.
- اترك القدر على الموقد لمدة ستين دقيقة على الأقل ، مع إضافة الملح والتحريك من حين لآخر.
- بعد التأكد من نضج الحمص جيدًا ، يتم ترشيحه بفلتر للتخلص من الماء ، ثم يضاف مرة أخرى إلى الوعاء ، ويضاف إليه الخيار المفروم والجزر المبشور ، ويقلب جميع المكونات جيدًا مع بعضها البعض .
- ثم نضيف خليط الخل الأسود مع الماء ونضيف الفلفل الحار ونقلب جميع المكونات جيداً.
- تحضير الأطباق المناسبة لخدمة البليلة السورية.
- أفرغي محتويات الوعاء بالتساوي مع الأطباق.
- يتم تقديم أطباق البليلة السورية ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
رابعاً: طريقة صنع البليلة السعودية: مكونات صنع البليلة السعودية:
- أربعة أكواب كبيرة الحجم من البليلة.
- أربع ملاعق صغيرة من ملح الطعام.
- اثنين من البنجر الكبير ، مبشور ناعما.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- 2 جزر كبير ، مبشور 2 جزر من خلال مبشرة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
طريقة التحضير:
- ينقع العندليب بالماء لفترة كافية بعد غسله جيداً بالماء.
- نحضر قدر متوسط الحجم وعميق ونضعه على نار متوسطة ونضيف إليه البليلة بعد النقع لفترة كافية ثم نضيف للبليلة كمية كافية من الماء ونترك القدر على نار متوسطة لمدة كافية حتى الماء يغلي تماما.
- ينقل القدر إلى درجة حرارة منخفضة بعد غليان الماء ، ويترك حتى يغلي لمدة كافية لا تقل عن ثلاثين دقيقة ، حتى ينضج ويصبح طريًا.
- صب الوعاء بمصفاة مناسبة للتخلص من الماء تمامًا ، بعد التأكد من نضج البليلة جيدًا.
- نحضر صحن كبير وعميق نضيف إليه البليلة المسلوقة بعد التخلص من الماء تماما ، ثم نضيف إلى البليلة الخل الأبيض المغلي وكمية مناسبة من ملح الطعام ، ومسحوق الفلفل الحار ، ونقلب جميع المكونات جيدا مع بعضها البعض حتى يمتزج بلالا جيدا بالملح والصلصة الحارة والخل.
- ثم نضيف إلى الطبق الخيار المفروم ، والجزر المبشور ، والشمندر المبشور ، واستمر في تقليب جميع المكونات جيدًا من خلال الملعقة الخشبية.
- تحضير أكواب مناسبة لخدمة الليل السعودي.
- نضيف البليلة إلى الكؤوس بشكل متساوي ومنتظم.
- قدمي أكواب البليلة السعودية الساخنة.
خامساً: طريقة عمل البليلة المصرية بدون قشدة: مكونات صنع البليلة:
- كيلو بليلة.
- أربعة لترات من الماء.
- لترين من الحليب السائل كامل الدسم.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الخشن (غير مطحون) ، يمكنك زيادة أو تقليل الكمية حسب الرغبة.
- كمية مناسبة من جوز الهند المبشور للتزيين.
- كمية مناسبة من الجوز المطحون واللوز المطحون والزبيب للتزيين.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ناعماً للتزيين
طريقة التحضير:
- نضع البليلة (الحمص) في مصفاة مناسبة ، وابدأ في تنقيتها للتخلص من الحبوب الفاسدة ، ثم اغسلها جيداً بالماء.
- جهزي وعاء مناسب لنقع البليلة ، أضيفي كمية كبيرة من الماء إلى الوعاء ، ثم أضيفي البليلة إلى الماء ، واتركي البليلة تنقع في الماء لمدة كافية لا تقل عن سبع ساعات ويفضل أكثر من سبع ساعات .
- تجهيز وعاء مناسب لتحضير البليلة المصرية.
- نضع الماء في القدر ونضع القدر على نار متوسطة ثم نضيفه إلى ماء البليلة بعد نقعه لفترة كافية وتصفيته جيداً من ماء النقع. اترك القدر على نار متوسطة لمدة كافية لا تقل عن خمس وأربعين دقيقة تقريبًا أو حتى تنضج البليلة جيدًا.
- صفي البليلة من خلال المصفاة للتخلص من الماء بداخلها بعد التأكد من نضجها جيدًا.
- نحضر القدر مرة أخرى ونضعه على نار متوسطة ، نضيف إلى القدر الحليب السائل كامل الدسم ، انتظر حتى يسخن ، ثم أضف الحليب السائل إلى البليلة الناضجة.
- ثم نضيف السكر الأبيض الخشن إلى الوعاء ، ونقلب جميع المكونات جيدًا بسرعة وبشكل مستمر حتى يذوب السكر جيدًا مع الحليب والبليلة.
- اترك القدر لمدة كافية على نار متوسطة حتى يغلي الحليب جيدًا ، واترك البليلة تغلي مع الحليب لمدة خمس دقائق تقريبًا.
- ارفع الوعاء بعيدًا عن النار.
- تحضير أطباق التقديم المناسبة لخدمة الليل.
- اسكبي البليلة بشكل منتظم ومتساوي مع أطباق التقديم ، ثم ابدئي في تزيين أطباق البليلة بكمية مناسبة من جوز الهند المبشور والزبيب والجوز المطحون واللوز المطحون.
- تقدم الأطباق ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
سادساً: طريقة صنع البليلة التونسية: مكونات صنع البليلة التونسية:
- كيلو بليلة منقوع جيداً.
- حبتان ليمون طازجة مع عصيرهما.
- كوب زيت زيتون كبير.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود المطحون ناعماً.
- أربع ملاعق صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقتان كبيرتان من الكمون الناعم.
- عشرة فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الفلفل الأسود الناعم.
طريقة عمل البليلة، في ختام هذا الموضوع تعرفنا على البليله وطرق عملها ومواصفاته والمكونات الخاصه البليله المصريه بالقشطه وكذلك التونسية.