ما هي أفضل أنواع زيوت القلي، سنتعرف واياكم على اهم وافضل أنواع الزيوت التي تستخدم لقلي المأكولات المتنوعة، يجب ان يكون لهذه الزيود العديد من الميزات والخواص المهمه ، الزيوت الطبيعيه الصحيه العديد من الميزات، و هناك بعض المواصفات التي يجب ان تتواجد فيها للقي المتخصص في جميع الاطعمه، و يجب ان تحتوي على الدهون المشبعه احاديه غير مشبعه المتضمنه في تكوين الزيت حتى تكون قادره على الثبات عند درجات الحراره العاليه.
المواصفات التي تميز زيت القلي
هناك بعض المواصفات التي يجب أن تتواجد في زيت القلي الذي يتم اختياره للقلي المتخصص لجميع أنواع الأطعمة ، ومن خلال هذه المواصفات يمكنك تحديد الزيت الأفضل من الزيوت الأخرى ، وأفضل هذه المواصفات هي:
- يجب أن يحتوي الزيت على دهون مشبعة وأحادية غير مشبعة متضمنة في تكوين الزيوت ، حتى تكون قادرة على الثبات عند درجات الحرارة العالية ، لأن هذه المواد لا تتفاعل مع الأكسجين وفي حالة التسخين.
- من الضروري اختيار زيوت ذات نكهة مميزة ومحايدة.
- من الضروري اختيار الزيوت التي تحتوي على كميات قليلة من الدهون المشبعة ، لأنها تتفاعل مع الأكسجين ، لأنها تسبب مكونات ضارة في حالة التعرض لدرجات حرارة عالية وعالية.
أفضل أنواع زيوت القلي
هناك العديد من أنواع زيوت الطعام المختلفة التي يمكن استخدامها في قلي الطعام ، ومن أفضل أنواع الزيوت التي يمكن استخدامها في قلي الطعام:
أولاً زيت الزيتون:
يعتبر زيت الزيتون من الزيوت التي لها العديد من الفوائد المختلفة والمتعددة ، حيث يحتوي زيت الزيتون على العديد من المواصفات التي تجعله في مقدمة أفضل زيوت القلي ، ويعتبر زيت الزيتون من الزيوت الخفيفة على المعدة ، وهو كذلك مناسب جدًا خاصة لمرضى السكر وكذلك مرضى ارتفاع ضغط الدم ، حيث لا يتسبب في ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، ويمكن استخدامه أيضًا في السلطات وأيضًا في القلي السريع ، كما أنه يضيف نكهة لجميع أنواع مختلفة الأطعمة.
ثانياً: زيت عباد الشمس:
يعتبر زيت عباد الشمس من الزيوت المشهورة التي يتم استخدامها بكثرة في جميع أنحاء العالم ، ويعتبر زيت عباد الشمس من الزيوت الصحية والآمنة للطبخ والقلي ، لأن هذا النوع من الزيوت خالٍ من الدهون الضارة ، كما أنه يحتوي على الدهون الأحادية غير المشبعة ، مما يجعله من أكثر أنواع الزيوت صحة وأمانًا ، ويحتوي زيت عباد الشمس على مضادات الأكسدة ، مما يجعله زيتًا مفيدًا للغاية ، حيث يساعد في الوقاية من السرطان ، وكذلك أمراض القلب ، ويمنع ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار في الجسم. الجسم ، وزيت عباد الشمس غني بمجموعة واحدة من الفيتامينات المهمة للصحة.
ثالثاً: زيت فول الصويا:
يعتبر زيت فول الصويا من أصح أنواع الزيوت ، حيث يحتوي زيت فول الصويا على العديد من الفوائد المختلفة ، من بينها احتوائه على مضادات الأكسدة ، وهذا يساعد على منع تلف الزيت بالرغم من طول عمره ، ويتم استخراج الفول مباشرة من فول الصويا. كما أنه يحتوي على نسب عالية من أوميغا والدهون غير المشبعة مما يجعله من أنواع الزيوت الآمنة تمامًا لصحة الإنسان.
رابعاً: زيت الكانولا:
زيت الكانولا من أفضل أنواع الزيوت المستخدمة للقلي ، ويتم استخلاص زيت الكانولا من بذور اللفت ، ويتم تصنيع الزيت بطرق مختلفة ومحددة ، ويحتوي الزيت على مجموعة كبيرة من الفيتامينات ومستويات عالية من الأحماض المعدنية ، كما أنه يحتوي على دهون غير دهنية. يحتوي زيت الكانولا الضار أيضًا على مستويات عالية من أوميغا والدهون الأحادية غير المشبعة ، لذلك يعتبر زيت الكانولا من أفضل الزيوت المستخدمة في القلي والطبخ.
خامساً: زيت اللوز:
يعتبر زيت اللوز من أهم الزيوت الطبيعية التي لها دور كبير في الحفاظ على الصحة ، وله العديد من الفوائد المختلفة والمتعددة ، كما يحتوي زيت اللوز على مستويات عالية من الدهون المفيدة والدهون الأحادية غير المشبعة ، كما يحتوي زيت اللوز على مستويات عالية من مضادات الأكسدة ، وهذا ما يجعله من أفضل أنواع الزيوت التي تساعد على التحكم في مستوى الكوليسترول في الدم ، ويمكن لزيت الكانولا أن يحرق إلى أكثر من أربعمائة وخمسة وتسعين درجة مئوية.
سادساً: زيت الجوز:
يعتبر زيت الجوز من أهم أنواع الزيوت التي تستخدم في الطبخ والقلي ، ويحتوي زيت الجوز على دهون أحادية غير مشبعة ، وهذا ما يجعله زيتًا خفيفًا وآمنًا للصحة ، كما أنه آمن تمامًا لمرضى القلب ، كما أنه آمن تمامًا لمرضى السكر ، حيث يمكن للزيت أن يتحمل درجات الحرارة المرتفعة ، كما يحتوي زيت الجوز أيضًا على مستويات عالية من أحماض أوميجا 3 الدهنية ، مما يجعله زيتًا مفيدًا.
سابعا: زيت النخيل:
زيت النخيل من أنواع الزيوت التي يمكن استخدامها في الطبخ وكذلك القلي ، ويحتوي زيت النخيل على دهون مشبعة وغير مشبعة وهو من الزيوت الآمنة.
ما هي أفضل أنواع زيوت القلي، يجب ان تحتوي زيوت القلي على الدهون المشبعه احادية غير مشبعة و المتضمنه في تكوين الزيت حتى تكون قادرة على الثبات عند درجات الحراره العالية.