هل جلد الدجاج مضر، من الجدير بالذكر أنّ تناول الدجاج له العديد من الفوائد كونه يحتوي على البروتينات المسؤولة عن بناء الهياكل في الجسم، كما أنه غنيًا بالأحماض الأمينية، بالإضافة إلى احتوائه على مادة السيلينيوم التي تعتبر إحدى المصادر المهمة المضادة للأكسدة، كما أن جلد الدجاج غني بالدهون ولكن قد يكون تناول جلد الدجاج غير صحي، لذا دعونا نسلط الضوء على جلد الدجاج هل هو مضر.
القيمة الغذائية لجلد الدجاج
أثناء الشروع في عملية تنظيف الدجاج قد يذهب البعض إلى إزالة الجلد قبل الطهي، كما يحتوي الجلد على نسبة من الدهون المشبعة والغير مشبعة، وهُنا نتعرف على القيمة الغذائية لجلد الدجاج:
- طهي الدجاج مع الجلد يحافظ على نكهة الدجاج ورطوبته.
- يحتفظ الجلد بالتوابل المضافة إليه أثناء الطهي، ويمنح الطعام مذاقًا رائعًا.
- ويحتوي جلد الدجاج على مجموعة من المعادن والفيتامينات
- كما أنه عند وجود جلد الدجاج لا نحتاج إلى إضافة الكثير من الملح
- إمداد الجسم ببعض العناصر الغذائية التي تحتويها.
أضرار دهن الدجاج
إنّ جلد الدجاج غني بالسعرات الحرارية والدهون والكوليسترول، إلا أن كثرة تناوله قد يؤدي إلى حدوث أضرار عديدة، ويُفضّل إزالة جلد الدجاج قبل الطهي أو قبل الأكل بهدف الحد من أضرارهِ، ولعلّ أبرز هذه الأضرار ما يأتي:
- يُسهم في زيادة في نسبة الدهون والسعرات الحرارية مما يؤدي إلى زيادة الوزن
- أمراض القلب والأوعية الدموية
- كما أنّ تراكم الكولسترول في الدم يؤدي إلى حدوث مشاكل صحية تتمثل في أمراض القلب والسكتة القلبية.
- ويحتوي جلد الدجاج على بعض أنواع البكتيريا التي تؤدي إلى اضطراب في الجهاز الهضمي.
هل جلد الدجاج يزيد الوزن
كما ينصح الأطباء بإدخال الدجاج إلى أنظمة فقدان الوزن، إلا أنهم يفضلون تناول صدور الدجاج الخالية من الجلد، وعدم تناول الأفخاذ التي تحتوي على سعرات عالية، من أجل الحد من السعرات الحرارية الناتجة عن الدهون الموجودة في جلد الدجاج، إذ يبتعد الكثير عن الدهون المشبعة كونها تزيد الوزن مثل اللحوم الحمراء، الجبن، والزبدة، والكريمة، وزيت جوز الهند، وزيت النخيل، علمًا بأن الدهون من العناصر المهمة للجسم.
يحتوي جلد الدجاج على الدهون المشبعة والغير مشبعة أيضًا، إذ أن إبقاء جلد الدجاج يمنح الدجاج طعمًا لذيذًا، كما يحافظ على رطوبة وليونة الدجاج، إلا أن الجلد قد يؤدي إلى العديد من الأمراض منها أمراض القلب والأوعية الدموية، كما يؤدي إلى زيادة الوزن.